Levadura Nottingham - 500g

La Nottingham es una levadura Ale de estilo inglés selecionada por su fiabilidad y gran rendimiento. Con ella podrás elaborar, entre otras, cevezas Ale, Porters, Ambers, Barleywines, Stouts...pero la gran versatilidad de esta cepa te permite ser creativo y lanzarte a hacer otros tipos diferentes de cerveza más atrevidos como Imperiales, IPAs, Puede operar a bajas temperaturas (10º) para hacer cervezas de estilo Lager.

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Es una levadura que aporta muy ligeros toques frutales, que no llegan a enmascarar el sabor de la malta o de los lúpulos añadidos.

Características:

Rango ideal de temperaturas: entre 10º  y 23º

En condiciones ideales de 20º puede completar la fermentación en 4 días.

Gravedad final: baja

Nivel de floculación: Alto

Tolerancia al alcohol: 9%

Dosis: 100g / hL

Aunque no obligatorio, es aconsejable rehidratar la levadura en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30 o 35º sin remover durante 15 minutos, luego, remover, dejar otros 5 minutos y añadir al mosto. Si el salto de temperatura es de más de 10º, atemperar la levadura hidratada en saltos de 10º cada 5 minutos.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a LALLEMAND con mucha frecuencia pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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