Levadura Munich Classic - 500G

La levadura Munich Classic de Lallemand procede de una cepa bávara que se adapta perfectamente a la elaboración de cervezas de trigo de influencia alemana. Se trata de una levadura muy fiable y fácil de usar lo que permite usarla en una gran variedad de cervezas de trigo, jugando con distintas recetas y procesos de fermentación. Es la levadura a elegir para hacer cervezas blancas, Dunkelweizen and Weizenbock y similares.

** Artículo disponible bajo pedido.  Por favor, lee la nota de más abajo.

Aporta ésteres afrutados muy aromáticos y fenoles que recuerdan al plátano y al clavo de olor.

Características:

Rango ideal de temperaturas: entre 17º  y 22º

En condiciones ideales de 20º puede completar la fermentación en 4 días.

Gravedad final: Media

Nivel de floculación: Bajo

Dosis: de 50 - 100g / hL

Aunque no obligatorio, es aconsejable rehidratar la levadura en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30 o 35º sin remover durante 15 minutos, luego, remover, dejar otros 5 minutos y añadir al mosto. Si el salto de temperatura es de más de 10º, atemperar la levadura hidratada en saltos de 10º cada 5 minutos.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a LALLEMAND con mucha frecuencia pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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