Levadura Belle Saison - 500G
La levadura Belle Saison de Lallemand procede de una cepa belga seleccionada. Se trata de una cepa muy diastática que permite un buen control de la atenuación. Permite fermentar a temperaturas relativamente elevadas dando lugar a cervezas afrutadas y muy refrescantes.
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Características:
Rango ideal de temperaturas: entre 15º y 35º
En condiciones ideales de 20º puede completar la fermentación en 4 días.
Gravedad final: baja
Nivel de floculación: baja
Dosis: 100g / hL
Aunque no obligatorio, es aconsejable rehidratar la levadura en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30 o 35º sin remover durante 15 minutos, luego, remover, dejar otros 5 minutos y añadir al mosto. Si el salto de temperatura es de más de 10º, atemperar la levadura hidratada en saltos de 10º cada 5 minutos.
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Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
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