Levadura Belgian Tripel M31 - 250g

La levadura Belgian Tripel M31 de Mangrove Jack’s es una cepa especialmente seleccionada para elaborar cervezas de inspiración belga con un perfil aromático complejo y muy característico. Destaca por su excelente equilibrio entre fenoles especiados (clavo, pimienta suave) y ésteres afrutados (fruta madura), aportando una fermentación limpia y expresiva que realza el carácter de estilos como Tripel, cervezas trapenses, Strong Golden Ale y otras ales belgas de alta graduación.

Gracias a su alta atenuación, esta levadura ayuda a conseguir una gravedad final baja y un acabado más seco, ideal para cervezas potentes pero equilibradas, donde el alcohol queda bien integrado. Además, su tolerancia a alcoholes elevados la convierte en una opción fiable para recetas con densidades iniciales altas.

Formato: bolsa de 250 g, pensada para elaboraciones de mayor volumen o para cerveceros que buscan disponer de levadura en cantidad para varios lotes (según tasa de inoculación y condiciones de fermentación).

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Características técnicas

• Grado de floculación: 3 (medio)
• Atenuación: elevada (gravedad final baja)
• Rango de temperatura de trabajo: 18 a 28 ºC
• Tolerancia al alcohol: hasta 10%
• Presentación: bolsa de 250 g

Estilos recomendados

• Belgian Tripel
• Cervezas trapenses
• Belgian Strong Golden Ale
• Belgian Pale Ale / Belgian Blond (según receta)
• Otras ales belgas con perfil especiado y afrutado

Consejos de uso (orientativos)

• Fermentación: mantén una temperatura estable dentro del rango recomendado para modular el perfil aromático (más especiado/afrutado según receta y temperatura).
• Para cervezas de alta densidad: una correcta oxigenación del mosto y una inoculación adecuada ayudan a lograr una fermentación completa y un buen acabado.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a MANGROVE JACK'S con mucha frecuencia pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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