Levadura Belgian Ale M41 - 250g
La levadura Belgian Ale M41 (Mangrove Jack’s) en formato 250 g es una cepa especialmente indicada para elaborar cervezas Ale de inspiración belga, aportando un perfil aromático complejo y muy característico. Con esta levadura podrás conseguir cervezas con notas especiadas y aromas fenólicos (clavo, pimienta, matices de abadía) propios de estilos belgas más intensos, manteniendo una fermentación fiable y una atenuación elevada.
Es una excelente elección para cerveceros que buscan un carácter belga marcado en recetas tipo Belgian Pale Ale, Dubbel, Tripel, Strong Golden Ale y otras Ales de abadía. Su rango de trabajo amplio permite ajustar el perfil final: a temperaturas más bajas tiende a ser más limpia, mientras que en la parte alta del rango puede potenciar los matices especiados y fenólicos.
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Características técnicas
- Grado de floculación: 3
- Atenuación: 82–88%
- Rango recomendado de temperatura: 18–28 °C
- Tolerancia al alcohol: hasta 12%
- Formato: bolsa con 250 g de levadura
¿Qué aporta a tu cerveza?
- Perfil belga auténtico: carácter especiado y fenólico típico de cervezas de abadía.
- Fermentación potente: adecuada para mostos con densidades medias y altas.
- Alta atenuación: ayuda a obtener cervezas más secas y bebibles, resaltando el equilibrio entre malta, alcohol y especias.
Recomendaciones de uso
- Control de temperatura: mantener la fermentación dentro del rango recomendado (18–28 °C) para modular el carácter aromático.
- Estilos recomendados: Belgian Pale Ale, Belgian Dubbel, Tripel, Belgian Strong Ale y cervezas tipo abadía.
- Objetivo de perfil: si buscas un carácter belga más expresivo, trabaja en la parte alta del rango; para un perfil más moderado, usa la parte baja.
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Levaduras Mangrove Jacks
