Levadura Belgian Abbey M47 - 250g

La levadura Belgian Abbey M47 de Mangrove Jack’s es una cepa especialmente indicada para elaborar cervezas de estilo belga con un perfil aromático complejo, donde destacan los ésteres afrutados y matices típicos de abadía. Es una opción excelente para cerveceros que buscan una fermentación limpia y controlable, con carácter belga marcado y un acabado visual muy atractivo.

Gracias a su alto grado de floculación, la M47 tiende a sedimentar muy bien al final de la fermentación, ayudando a obtener cervezas más claras y facilitando el trasiego y el embotellado. Su alta atenuación contribuye a un final más seco y equilibrado, resaltando el carácter de la receta y evitando excesos de dulzor.

Ideal para: Belgian Dubbel, Belgian Tripel, Belgian Strong Ale, Belgian Pale Ale, cervezas de abadía y recetas artesanas donde se busque un perfil belga con notas frutales y especiadas.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

• Grado de floculación: 4 (elevado)
• Atenuación: alta
• Rango de temperaturas de trabajo: 18 a 25ºC
• Tolerancia al alcohol: hasta 8%

Formato: bolsa con 250 g de levadura.

Consejos de uso (orientativos): trabaja dentro del rango recomendado para modular el perfil aromático. En el tramo bajo (aprox. 18–20ºC) se obtienen fermentaciones más contenidas; en el tramo alto (aprox. 22–25ºC) se potencia el carácter belga con mayor expresión de ésteres. Asegura una buena oxigenación del mosto y una fermentación estable para obtener el mejor rendimiento.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a MANGROVE JACK'S con mucha frecuencia, pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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