Guía completa para cocinar con ingredientes VEGANOS

La Guía completa para cocinar con ingredientes veganos es un libro imprescindible para quienes quieren cocinar vegano en casa con resultados sabrosos, creativos y fáciles de replicar. Esta obra analiza algunos de los ingredientes vegetales más actuales y versátiles, explicando cómo utilizarlos para transformar recetas tradicionales en platos 100% vegetales sin renunciar a la textura, el sabor ni la presentación.

Si estás empezando en la cocina vegana o si ya tienes experiencia y quieres ampliar tu despensa con productos clave, este libro te ayudará a entender para qué sirve cada ingrediente, cómo se comporta al cocinar y qué alternativas existen según el resultado que busques: emulsionar, ligar, espesar, aportar cremosidad, sustituir grasas o recrear preparaciones clásicas.

Descubrirás, por ejemplo, que las semillas de chía no solo funcionan como sustituto del huevo y elemento aglutinante: también pueden utilizarse para preparar helados veganos, bollería, mermeladas e incluso queso vegano. Aprenderás además cómo el aceite de coco puede emplearse como alternativa práctica a la mantequilla vegana en múltiples elaboraciones, y cómo la crema de coco permite montar una nata vegana sorprendentemente cremosa para postres y decoraciones.

La guía también explora ingredientes ideales para recrear platos “de siempre” con un enfoque vegetal: desde la yaca (jackfruit), perfecta para sustituir carnes deshilachadas o picadas en recetas saladas, hasta opciones como las lentejas para preparar hamburguesas veganas y otras bases proteicas llenas de sabor. Todo con ideas pensadas para el día a día y para que puedas adaptar cualquier receta a una versión vegana con confianza.

En definitiva, es una lectura muy recomendable si buscas un libro de ingredientes veganos que te inspire, te enseñe técnicas y te ayude a sacar el máximo partido a tu despensa vegetal, tanto en recetas dulces como saladas.

• Autores: Joni Marie Newman y Celine Steen
• Páginas: 256
• Formato: 14 x 20 cm
• Encuadernación: Rústica
• ISBN: 9788416138654