Especias exóticas

Este Pack Descubrimiento te ofrece siete especias exóticas que posiblemente no vayas a encontrar en tu supermercado y que son fantásticas para darle un toque exótico a tu cocina. Se trata de especias que vienen de muy distintas partes del mundo y en esos países o regiones son usadas a diario.

En concreto este Pack Descubrimiento contiene:

Cardamomo negro - 50 g (ref. 12044.2)

Hojas de fenogreco - 10 g (ref. 10031)

Haba tonka - 50g (ref. 19707)

Pimienta de Sichuán - 55 g (ref. 12311.1)

Asafétida - 50g (ref. 17016b)

Mango en polvo (Amchoor) - 100g (ref. 10483)

Zumaque - 90g (ref. 10351.1)

Aquí tienes más detalles sobre lo que son y cómo se usan estas especias:

• Cardamomo negro: Una vaina grande y ahumada con sabor profundo y resinoso que se usa entera para aromatizar currys, guisos y platos de arroz.

• Hojas de fenogreco: Hierba seca de aroma ligeramente amargo y muy fragante que se desmenuza sobre currys, panes y platos indios para potenciar su sabor.

• Haba tonka: Semilla aromática con notas de vainilla, almendra y caramelo que se ralla en pequeñas cantidades sobre postres, chocolates o masas.

• Pimienta de Sichuán: Pimienta cítrica y ligeramente anestesiante típica de la cocina china que se tuesta y muele para aderezar carnes, salteados y salsas.

• Asafétida: Resina aromática muy intensa que, usada en mínima cantidad y sofrita al inicio, aporta un sabor similar al ajo y la cebolla a currys y legumbres.

• Mango en polvo (Amchoor): Polvo ácido de mango verde seco que se añade al final para dar un toque fresco y agrio a currys, chutneys y ensaladas.

• Zumaque: Especia de color rojo y sabor cítrico que se espolvorea sobre ensaladas, carnes y arroces para aportar acidez natural.