Enciclopedia de la cocina vegetariana

Esta enciclopedia hace referencia a la cocina vegetariana, donde la autora Estérelle Pyany junto con la colaboración de grandes chefs de galardonados, gran apasionada describe de una forma muy didáctica 200 técnicas explicadas paso a paso, para cocinar con ingredientes clásicos en la cocina vegetariana como el tofu, leche de almendras, salsas vegetales, brotes, entre otros ingredientes. Te explica los tiempos de cocción de los alimentos, y muchas mñas explicaciones.

Además la enciclopedia con todas las explicaiones detalladas, incorpora mas de 100 recetas ilustradas, de todo el mundo y catalogadas por ingredientes. Desde las clásicas recetas de sopa de quinoa, tartar de algas, makis y sopa miso, sablé de sésamo crujientes, rissotos, hamburguesas portobello, chips de vegetales omo el Kale o Chakchouka, o el Pad Thai... entre muchas más.

Autora: Estérelle Pyany

416 páginas

Encuadernación: tapa dura