Azúcar integral de caña

De la caña de azúcar se obtienen diferentes tipos de azúcares, si pusiéramos en una lista de más a menor saludable, el azúcar integral de caña lo posicionaríamos en un segundo lugar, dejando en el primero la Panela. La Panela la podemos considerar como el azúcar puro integral de la caña, el que menos refinamientos ha sufrido en su proceso de elaboración.  El azúcar integral de caña, en su elaboración no ha sufrido ninguna o casi ninguna transformación, por lo que podemos catalogarlo como azúcar no refinado, conservando así, casi en su totalidad las vitaminas y minerales naturales naturales de la caña de azúcar. Conserva su color natural y su aroma intenso. El poder endulzante con respecto al azúcar blanquilla es menor. Es cierto que a pesar de ser un azúcar que no está “vacío” cuanto a nutrientes se refiere, no deja de ser un alimento alto en azúcares, y calorías, del que no hay que abusar, sobre todo si se tienen problemas de salud.