Sal de ajo

La sal de ajo no es más que la mezcla de polvo de ajo deshidratado con sal común (y posiblemente con algún anti-apelmazante). Lo principal es conocer la proporción de sal y de ajo, algo que muchos fabricantes no indican aunque en general es válido asumir que habrá un mayor porcentaje de sal que de ajo, tanto como 3 partes de sal por 1 de ajo. Es decir, que la sal de ajo, sala bastante pero puede quedarse corta en cuanto a la cantidad de sabor de ajo que queremos incorporar a la receta.
Mi consejo es que nos hagamos nuestra propia mezcla, o incluso más sencillo, que añadamos el ajo granulado y la sal en dos pasos separados de la receta para saber siempre cuánto estamos echando de cada uno.