Lassi

El lassi es una bebida dulce y refrescante típica de la India que se hace a partir de yogur. Aunque lo normal es consumirlo como postre al final de la comida, no son pocos los restaurante indios occidentales que lo tienen “a mano” por si algún comensal se lleva una sorpresa con un curry picante. La grasa natural que tiene el lassi es muy eficaz eliminando el picor de la boca, mucho más que cualquier vaso de agua, cerveza o similar…Baste recordar que la capsaicina (el compuesto picante de los chiles) es liposoluble, es decir, que se elimina mejor con una bebida con contenido graso más que con una hecha a base de agua. Dicho esto, el lassi es toda una delicia de la que existen muchas variantes. A continuación, te explicamos cómo se hace la receta base de lassi y posibles variantes.

Preparación
10 min

Lassi: ¿Cómo se elabora?
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Hacer el lassi es fácil si cuentas con una batidora ya sea de mano o de vaso. Basta con meter todos los ingredientes y batir durante un par de minutos hasta que se disuelva bien al azúcar. La receta básica y más tradicional es la que lleva yogur, agua y azúcar. Pero puedes probar combinando alguna especia o fruta. El lassi de mango es muy popular también.

El normal que el lassi haga espuma. Servir en vaso alto. Si queremos usar pajitas, algo aoncejable por la espuma que genera, que sean gorditas, que el lassi es bastante espeso.