Pollo al limón Chino

Aquí va otra receta tradicional China que gusta a mayores y niños: el pollo al limón. Una vez más, los chinos combinan de forma magistral el dulce, el ácido y lo hacen en un plato frito y luego en salsa. Aunque pueda parecer que esta receta es complicada, no lo es. Te explicamos cómo hacer pollo al limón.

Dificultad
Media

Preparación
20 min

Tiempo total
1 hora

Pollo al limón Chino: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos

Mezclamos los ingredientes del marinado en un cuenco o plato sopero y sumergimos el pollo en ellos. Lo dejamos en la nevera durante 20 minutos.

Mientras, preparamos el rebozo mezclando sus ingredientes en otro cuenco. En una sartén o wok, calentamos las dos cucharadas de aceite a fuego medio-ato (unos 180ºC). Sacamos el pollo de la nevera y una a una las sumergimos en el rebozo y las pasamos a la sartén. Debemos dejar que se frían hasta quedar bien doradas y que el pollo esté cocinado completamente (unos 2 o 3 minutos) dándoles la vuelta para que se hagan igual por los dos lados. Cuando estén hechas, se retiran a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Mezclamos ahora los ingredientes de la salsa menos el aceite. En una cazuela a fuego medio, añadimos el aceite y poco a poco vamos añadiendo la mezcla mientras removemos. Dejamos que hierva la salsa hasta que espese y esté transparente.

Ya podremos colocar los filetes de pollo que hemos frito en una fuente y verter una cantidad generosa de salsa por encima. Ya se puede servir.