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Nigari - Cloruro de Magnesio - 190 g
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El cloruro de magnesio, o Nigari, tal y como se le conoce en Japón, es el agente coagulante que se usa para transformar le leche de soja en tofu.
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De la Enciclopedia Cocinista
Nigari
El nigari es el nombre que se da en Japón al Cloruro de Magnesio. Se utiliza para la elaboración del tofu.
