Castle Malting
Malta de Espelta - 500 g - Entera
1,50
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Esta malta de espelta está muy bien modificada y otorga a la cerveza aromas a nueces dulces y suaves toques a especias. Es una malta con un contenido en proteína relativamente alto (más alto que el trigo convencional).
La malta de espelta se puede utilizar como el 15% de la malta de una receta.
Es adecuada para elaborar cervezas de trigo, Saison belgas y cuaqluier tipo de cerveza "especial".
Indice de color EBC: entre 3 y 7
NOTA: La espelta es un cereal que contiene GLUTEN.
Bolsa con 500g de malta de espelta ENTERA.
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De la Enciclopedia Cocinista
Malta de espelta
La espelta, también llamado trigo espelta o escanda mayor, es una variedad de trigo duro que se cultiva en distintas zonas de Europa. Los rendimientos de este cereal son relativamente bajos desde un punto de vista agrícola, por lo que había caído bastante en desuso. Recientemente han ganado popularidad los panes hechos con harina de espelta. En cervecería, la malta de espelta también tiene interesantes aplicaciones.