Levadura líquida Wyeast XL 1007 German Ale

La levadura  XL1007 German Ale (Ale alemana) de Wyeast es una genuina levadura de fermentación superior, que produce una baja formación de ésteres y que permite un amplio rango de temperaturas de trabajo, que afecta al estilo de la cerveza.

Al rededor de 13ºC, da lugar a cervezas parecidas a las Lager, secas y con un ligero toque a sulfuros.

** Artículo disponible bajo pedido.  Por favor, lee la nota de más abajo.

En cambio, trabajando a entre 21 y 24ºC, da lugar a cervezas con toques suaves afrutados. 

Se trata de una levadura de baja floculación. La cerveza fermenta rápido, incluso en frío. Genera una presencia de diacetilos muy baja o inexistente.

Atenuación aparente: entre 73 y 77.

Temperatura ideal de fermentado: entre 13 y 20ºC.

Tolerancia al alcohol: hasta 11%

Para 20 l de cerveza (o más haciendo un starter).

Ideal para cervezas de trigo, Altbier, Kolsh y simular alguna lager.

Esta levadura está en formato líquido, en una bolsa. Es posible que la bolsa aparezca hinchada, algo que no afecta en nada a la calidad de la levadura. 

Cocinista envía todas sus levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WYEAST con mucha frecuencia pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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