Viruta de olivo - 250 ml

Viruta muy fina de madera de olivo especialmente seleccionada para ahumar alimentos en frío con ahumadores en frío, generadores de humo tipo laberinto o serpentín, y otros sistemas de ahumado que trabajan a baja temperatura. La madera de olivo aporta un humo aromático, suave y equilibrado, con notas mediterráneas, ideal para realzar el sabor sin enmascararlo.

Gracias a su granulometría fina, esta viruta (también conocida como polvo para ahumar) se enciende con facilidad y produce un humo constante, lo que la convierte en una opción excelente para quienes buscan resultados homogéneos en el ahumado casero o profesional.

¿Para qué sirve la viruta de olivo?

La viruta de olivo se utiliza para dar un toque ahumado a una gran variedad de alimentos, especialmente en preparaciones donde interesa mantener la textura y evitar la cocción. Al trabajar en frío, es perfecta para:

• Salmón y otros pescados (trucha, bacalao, atún).
• Quesos (semicurados, curados, mozzarella, provolone).
• Embutidos y charcutería (lomo, panceta, chorizo, jamón).
• Carnes ya cocinadas o curadas para aportar aroma final.
• Verduras, frutos secos y mantequillas aromatizadas.

Perfil de sabor del ahumado con olivo

El ahumado con madera de olivo destaca por ser:

• Suave y agradable, apto para alimentos delicados.
• Aromático, con un carácter mediterráneo muy reconocible.
• Versátil, combina muy bien con pescado, queso y carnes curadas.

Consejos de uso

• Utiliza la cantidad necesaria según el tamaño del ahumador y el tiempo de ahumado deseado.
• Para un resultado más sutil, reduce el tiempo de exposición al humo; para un sabor más intenso, aumenta el tiempo o repite el proceso.
• Deja reposar el alimento tras el ahumado (especialmente quesos y embutidos) para que el aroma se asiente y se integre mejor.

Formato

Esta viruta o polvo para ahumar de madera de olivo se presenta en bolsa con un volumen de 250 ml.