2-Tutorial de Cerveza: Usando un kit de extracto de malta lupulizado

1. Esteriliza todo

Antes de comenzar, desinfecta a fondo todo el material que va a estar en contacto con la cerveza: fermentador, cuchara, termómetro, densímetro, etc. Para ello, simplemente tienes que disolver una cucharada de postre de OxiPron en agua tibia y desinfectar con esa solución todo lo que vaya a tocar la cerveza: fermentador, espátula, termómetro...

Una buena limpieza es clave para evitar infecciones que pueden estropear el sabor de tu cerveza

2. Calienta la lata de extracto

Coloca la lata cerrada en un recipiente con agua caliente durante unos 10 minutos.

Esto hará que el jarabe de malta sea más fluido y fácil de verter.

3. Prepara el mosto

1. Hierve unos 3 litros de agua en una olla.

2. Añade el contenido de la lata de extracto y el azúcar (si el kit lo requiere).

3. Remueve hasta disolver completamente.

4. Vierte la mezcla caliente en el fermentador.

5. Añade agua fría hasta llegar al volumen final indicado (normalmente 20 o 23 litros).

 Asegúrate de que la temperatura final esté entre 20 y 25 °C antes de añadir la levadura. En caso de estar más caliente, la levadura podría morir.

4. Añade la levadura

Espolvorea la levadura sobre la superficie del mosto (o sigue las instrucciones específicas del kit).

Cierra el fermentador, coloca el airlock, cébalo con solución OxiPron y deja fermentar en un lugar con temperatura estable (idealmente entre 18 y 22 °C).

5. Fermentación primaria

• Duración: 7 a 10 días.

• Ocurre una fuerte actividad en los primeros días (burbujas en el airlock).

• El proceso se considera terminado cuando ya no hay actividad y la densidad es estable durante 2 días.

Si usas densímetro, busca una densidad final (FG) entre 1.010 y 1.015, dependiendo del kit.

6. Embotellado

1. Esteriliza las botellas y chapas.

2. Añade azúcar de cebado (aprox. 6 g por litro) al fermentador o directamente en cada botella.

3. Llena las botellas dejando unos 3 cm de aire.

4. Cierra herméticamente.

7. Maduración en botella

• Almacena las botellas a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas.

• Después, enfríalas y prueba tu cerveza.

La carbonatación mejora con el tiempo. A partir de 3-4 semanas suele estar óptima.

CONSEJOS FINALES

• Usa agua embotellada o filtrada si la del grifo tiene mucho cloro o es de mala calidad

• No agites el fermentador una vez añadida la levadura.

• Etiqueta las botellas con la fecha de embotellado.