Instrucciones kit Bulldog Brews Estándar

1. Limpiar y esterilizar todo el equipo con un desinfectante o higienizante adecuado.
2. Despegar el sobre de levadura de la base de la bolsa de extracto de malta y meter esta sin abrirla en agua caliente del grifo durante 15 minutos
3. Disolver 1,3 Kg de azúcar de 2 o 3 litros de agua caliente y añadir al fermentador
4. Vaciar la bolsa de extracto en el fermentador. Añadir un poco de agua dentro de la bolsa para enjuagar y aprovechar su contenido y añadir al fermentador.
5. Añadir agua fría o caliente en el fermentador hasta llegar a la marca de los 23 litros con una temperatura de entre 20 y 25 °C. Mezclar y airear muy bien el mosto obtenido con un espátula. Añadir la levadura y mezclar un minuto más.
6. Tapar el fermentador herméticamente. Cebar el borboteador con agua y colocarlo en la tapa del fermentador. Dejar que fermente durante 10 días en una habitación que esté entre 20 y 25°C.
7. Pasados los 10 días comprobar, si dispone de un hidrómetro que la densidad es de 1007 (1009 en el caso de la Bitter) o menor. Si fuera superior, esperar unos días más.

SI vas a embotellar:

1. Usar sólo botellas limpias y bien desinfectadas. Desinfectar también las chapas o tapones que se vayan a usar.
2. Añadir una cucharada de postre rasa de azúcar o dextrosa por cada botella de 50 cl, cerrar la botella y agitar unos instantes para mezclar.
3. Dejar las botellas en habitación cálida (entre 20 y 25 °) durante dos semanas para que acabe la fermentación en botella. Luego se pueden conservar en lugar fresco o nevera y consumir.

Si vas a embarrilar:

Trasvasar la cerveza al barril bien esterilizado. Añadir 120 g de azúcar o dextrosa. Dejar reposar dos semanas a entre 20 o 25 °C.