Malta Special W - 1kg Molturada

La Malta Special W de Weyermann® es una malta especial de color dorado oscuro y perfil ligeramente aromático, pensada para aportar complejidad maltosa, profundidad de color y un carácter tostado suave sin llegar a notas quemadas. Es una opción excelente para cerveceros que buscan intensificar el cuerpo y el sabor en estilos oscuros y ámbar.

En elaboración, la Special W contribuye a una gama de tonos que va desde el ámbar oscuro hasta cobrizos intensos y marrones profundos, aportando un perfil de sabor marcado a malta con aromas y matices de caramelo, corteza de pan y uva pasa. También puede aportar una sensación de dulzor maltoso y redondez en boca, ideal para recetas con mayor densidad.

Uso recomendado: debe emplearse con moderación, ya que es una malta muy expresiva. Normalmente no representa más del 15% del total de la carga de maltas (grist), dependiendo del estilo y del resultado buscado. En porcentajes bajos ayuda a redondear y dar complejidad; en porcentajes altos intensifica notablemente el carácter a caramelo oscuro y frutos secos/pasas.

Estilos de cerveza recomendados: especialmente indicada para cervezas belgas ale, ámbar, porter, stout, cervezas negras, doppelbock y eisbock. También puede utilizarse para dar profundidad a recetas de temporada o cervezas de alta graduación donde se busque un perfil maltoso complejo.

Formato: se sirve en bolsa zip con 1 kg de malta molturada (lista para macerar).

Color: 280 a 320 EBC