Malta de trigo Munich - 500g Entera
La malta de trigo Munich belga es una malta especial pensada para aportar más carácter y complejidad que el trigo convencional. Destaca por su aroma intenso a trigo con matices tostados y a pan, y por su capacidad para mejorar el cuerpo de la cerveza, aumentando la densidad en boca y favoreciendo una espuma más estable y persistente.
Es una opción ideal para elaborar cervezas de trigo con más color (estilo Weizen/Weissbier más ámbar) y también para reforzar el perfil de recetas donde se busca cuerpo, textura y un toque maltoso, como Stouts, Ales oscuras y otras cervezas de fermentación alta con carácter. Su uso aporta una sensación más redonda y una estructura más sólida sin perder el aporte típico del trigo.
Usos recomendados
- Cervezas de trigo con mayor intensidad de color y sabor.
- Stouts y Ales oscuras para mejorar cuerpo y espuma.
- Recetas donde se busque más densidad y una textura más cremosa.
Dosificación
Se recomienda utilizar hasta un 30% del volumen total de malta en la receta (grist), en función del estilo y del resultado deseado.
Color
índice de color (EBC): entre 21 y 28.
Formato de suministro
Esta malta se sirve ENTERA (sin moler). Para su uso en elaboración, será necesario molerla antes del macerado.
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