Malta Café light - 1 Kg Molturada

La Malta Café Light (también conocida por su nombre comercial Chateau Café Light, de Castle Malting, Bélgica) es una malta tostada especialmente diseñada para aportar notas intensas a café y frutos secos, además de un color oscuro profundo en la cerveza. Es una opción muy utilizada en recetas donde se busca complejidad tostada sin llegar a la aspereza de maltas más extremas.

Su nivel de color oscila entre 220 y 280 EBC (aprox. 83–105 Lovibond), lo que la convierte en una malta ideal para ajustar el tono final de cervezas negras y marrones, reforzando a la vez el carácter tostado del conjunto.

Perfil y aportación en cerveza

• Aroma y sabor: café, tostado, frutos secos (tipo avellana/nuez), matices de cacao ligero.
• Color: aporta un oscurecimiento notable del mosto y de la cerveza terminada.
• Uso recomendado: para dar complejidad tostada y redondear el perfil de cervezas oscuras.

Dosificación recomendada

Para mantener el equilibrio del perfil y evitar un exceso de tostado, se recomienda no superar el 10% del total de la malta en la receta. En muchos estilos, un rango habitual es 2–8%, según el color objetivo y la intensidad de café deseada.

Estilos de cerveza recomendados

Esta malta es muy versátil en cervezas oscuras y funciona especialmente bien en:

• Stout (dry stout, sweet stout, oatmeal stout)
• Porter
• Ales escocesas (Scottish ales / wee heavy)
• Ales oscuras belgas y cervezas de influencia belga
• Brown ale y otras ales oscuras donde se busque un toque de café

Formato y frescura

Esta malta se sirve MOLTURADA (lista para macerar). Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración, en Cocinista molturamos siempre la malta el mismo día en que procesamos tu pedido.