Levadura Wit para cerveza de trigo belgas - 500G
La levadura Wit de Lallemand aporta un perfil relativamente neutro, aunque con un aporte de aromas a plátano y especias típicos de las cervezas de trigo belgas y alemanas.
Es por lo tanto perfecta para elaborar cervezas de trigo de estilo belga o alemán como las Witbiers, Berliner Weisse, Hefeweizen, Dunkelweizen y Weizenbock,
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Es aconsejable hidratar la levadura en agua estéril a 30 o 35ºC durante 15 a 20 minutos antes de añadirla al mosto.
También llamada levadura Belgian wit- style, tiene las siguientes características:
Rango de temperaturas: 17 a 22ºC
Floculación: baja
Gravedad final: media
Tolerancia al alcohol: hasta 12%
Dosis recomendada: 50 - 100g / hL
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