Levadura para vino CL23 - 8g-

La levadura para vino Mangrove Jack's CL23 es una levadura seca activa de calidad premium, especialmente indicada para elaborar vinos secos mediante una fermentación rápida y eficaz. Se trata de una cepa versátil, caracterizada por su perfil sensorial neutro y su elevada tolerancia al alcohol, que permite obtener vinos con un alto grado de sequedad sin aportar una influencia aromática marcada.

Una de las principales ventajas de la levadura CL23 es su capacidad para trabajar en condiciones de fermentación exigentes. Su tolerancia alcohólica de hasta el 18 % vol. y su amplio intervalo de temperatura de trabajo, entre 14 y 32 °C, la convierten en una opción interesante para elaboradores que necesitan una levadura resistente y adaptable a diferentes procesos de vinificación.

Gracias a su comportamiento fermentativo y a su impacto sensorial neutro, resulta especialmente adecuada para quienes desean elaborar vinos secos respetando las características propias del mosto. Su formulación incorpora vitaminas y minerales que complementan la levadura durante el proceso de fermentación.

Además, su utilización es muy sencilla: no necesita rehidratación previa, ya que puede añadirse directamente al mosto de uva. Cada sobre de 8 g permite fermentar entre 19 y 25 litros, ofreciendo una solución práctica para la elaboración casera de vino.

Características principales

• Marca: Mangrove Jack's.
• Referencia: CL23 Premium Wine Yeast.
• Tipo de producto: levadura seca activa para elaboración de vino.
• Aplicación: fermentación de mosto de uva, especialmente para obtener vinos muy secos.
• Perfil sensorial: neutro, con una influencia aromática reducida sobre el vino.
• Velocidad de fermentación: cepa de fermentación rápida.
• Resistencia: elevada tolerancia al alcohol y a condiciones exigentes de fermentación.
• Temperatura de fermentación recomendada: entre 14 y 32 °C.
• Tolerancia alcohólica: hasta un 18 % vol.
• Rendimiento: un sobre para 19-25 litros de mosto.
• Formato: sobre de 8 g.
• Preparación: aplicación directa, sin necesidad de rehidratación.

Por qué te puede gustar

• Ideal para vinos secos: su comportamiento fermentativo favorece la elaboración de vinos con un contenido reducido de azúcares residuales.
• Elevada tolerancia alcohólica: soporta concentraciones de alcohol de hasta el 18 % vol., una característica especialmente interesante para fermentaciones exigentes.
• Amplio intervalo de temperatura: puede trabajar entre 14 y 32 °C, ofreciendo flexibilidad durante la elaboración.
• Perfil neutro: permite mantener el protagonismo de las características sensoriales propias del mosto.
• Fermentación rápida: cepa seleccionada por su capacidad para desarrollar una actividad fermentativa ágil.
• Fácil de utilizar: se añade directamente al mosto, sin necesidad de preparar previamente la levadura.
• Formulación enriquecida: incorpora vitaminas y minerales como complemento de la levadura seca activa.
• Formato práctico: un sobre permite elaborar entre 19 y 25 litros de vino.

Modo de uso

• Preparar el mosto: disponer del mosto de uva en un recipiente de fermentación limpio y correctamente higienizado.
• Añadir la levadura: incorporar directamente el contenido del sobre al mosto. No es necesario rehidratarla previamente.
• Mezclar: remover bien para distribuir la levadura de manera uniforme.
• Controlar la temperatura: mantener la fermentación dentro del intervalo recomendado de 14 a 32 °C.
• Dosificación: utilizar un sobre de 8 g para fermentar entre 19 y 25 litros de mosto.
• Supervisar la fermentación: controlar su evolución mediante mediciones de densidad y continuar con el proceso habitual de elaboración del vino.
• Consultar las instrucciones: seguir las recomendaciones completas de aplicación incluidas en el folleto del fabricante.