Levadura líquida WLP677 Lactobacillus Delbrueckii I - 19 L FECHA:05/03/26

La WLP677 Lactobacillus delbrueckii I de White Labs es una bacteria láctica (LAB) especialmente indicada para la elaboración de cervezas ácidas. Produce niveles moderados de acidez y un perfil ácido limpio, ideal para recrear los matices característicos de estilos tradicionales como Lambic, Gueuze, Berliner Weisse y Sour Brown Ales. Es una opción muy utilizada tanto en souring en hervidor (kettle sour) como en fermentaciones mixtas o procesos de acidificación controlada.

** Artículo disponible  DE FORMA INMEDIATA
 

Rendimiento: cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza.

Se trata del formato White Labs PurePitch en envase Next Generation, diseñado para ofrecer una alta concentración y viabilidad celular. Contiene 7,5 millones de células/ml y mantiene una mayor proporción de células viables con el paso del tiempo (hasta 94,9% a los 6 meses desde su fabricación, según el fabricante). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendaciones de uso y conservación:

• Desinfecta cuidadosamente el exterior del sobre antes de abrirlo para evitar contaminaciones.
• Una vez recibido, consérvalo en la nevera hasta el momento de uso.
• En elaboraciones ácidas, es importante mantener una buena higiene del equipo y separar, si es posible, el material destinado a cervezas sour.

Características técnicas:

• Atenuación: 73–80%
• Floculación: Baja
• Temperatura de fermentación: 20–22 ºC
• Contenido: 70 ml

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas con bolsa de burbuja y un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos seleccionar la entrega en punto de recogida para evitar incidencias por entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.