Levadura líquida orgánica WLP715 Champagne - 19 L

La levadura líquida orgánica White Labs WLP715 Champagne es una cepa clásica de alta tolerancia alcohólica, ideal para fermentaciones limpias y muy secas. Se utiliza tradicionalmente en la elaboración de champán y también es una excelente opción para sidra, hidromiel seca, vinos secos y para atenuar por completo fermentaciones de alta densidad como barleywine o cervezas fuertes cuando se busca un final muy seco.

Gracias a su capacidad para fermentar con gran eficacia, la WLP715 ayuda a obtener bebidas con perfil neutro, dejando que destaquen las materias primas (mosto, miel, manzana, uva o maltas) y favoreciendo una sensación en boca más ligera y un acabado seco.

Tolerancia al alcohol: puede llegar hasta 17% vol.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Formato y rendimiento: cada sobre está pensado para inocular aproximadamente 19 litros (según densidad inicial y condiciones de fermentación).

Esta levadura es White Labs PurePitch en su envase Next Generation, con una concentración de 7,5 millones de células/ml y una mayor proporción de células viables con el paso del tiempo (hasta 94,9% a los 6 meses desde su fabricación). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendaciones de uso y conservación:

• Desinfecta cuidadosamente el exterior del sobre antes de abrirlo para evitar contaminaciones.
• Conserva en nevera en cuanto lo recibas.
• Para fermentaciones exigentes (alta densidad, baja temperatura, o alcohol elevado), puede ser recomendable preparar un starter o ajustar el pitch rate para asegurar un arranque vigoroso.

Características técnicas:

• Atenuación: >75
• Floculación: Baja
• Temperatura de fermentación: 21–24 ºC
• Contenido: 70 ml

Envío refrigerado: Cocinista envía todas sus levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido): hacemos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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