Levadura líquida orgánica WLP521-O Hornindal Kveik Ale - 19 L

La WLP521-O Hornindal Kveik Ale de White Labs es una levadura líquida orgánica (kveik noruega) procedente de la localidad de Hornindal, compartida por el cervecero Terje Raftevold. Es una cepa muy apreciada en elaboración casera y profesional por su fermentación rápida, su excelente rendimiento a temperaturas elevadas y su perfil aromático intensamente frutal.

En fermentación, esta kveik aporta un marcado carácter tropical con notas de mandarina fresca, mango y piña. Por ello es una opción ideal para recetas donde quieras potenciar el lúpulo, especialmente en cervezas con lúpulos afrutados (IPA, Pale Ale, NEIPA, Session IPA, etc.), aunque también funciona muy bien en estilos donde busques una fermentación limpia pero con un toque frutal característico.

Una de sus grandes ventajas es su alta tolerancia al alcohol, que puede llegar hasta el 15%, lo que la hace adecuada para cervezas de mayor densidad (Double IPA, Imperial Stout, Barleywine, etc.). Además, como buena kveik, trabaja en un rango de temperatura amplio y elevado, permitiendo fermentar con seguridad cuando no se dispone de control de temperatura estricto.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Rendimiento / dosis: cada sobre está pensado para elaborar 19 litros de cerveza.

Se trata de la levadura White Labs PurePitch en su envase Next Generation, formulado para ofrecer una alta concentración de células (7,5 millones de células/ml) y mantener una mayor proporción de viabilidad con el paso del tiempo (94,9% a los 6 meses desde su fabricación). El formato es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendaciones de uso y conservación:

• Desinfecta cuidadosamente el exterior del sobre antes de abrirlo para evitar contaminaciones.
• Guarda la levadura en nevera en cuanto la recibas.
• Para mejores resultados, utiliza la levadura lo más fresca posible y sigue buenas prácticas de higiene en todo el proceso.

Características técnicas:

• Atenuación: 75-82%
• Floculación: Alta
• Temperatura de fermentación: 22-37 ºC
• Contenido: 70 ml
• Tolerancia al alcohol: hasta 15%

Envío y transporte refrigerado: Cocinista envía todas sus levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido): Hacemos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.