Levadura líquida orgánica WLP510-O Bastogne Belgian Ale - 19 L

La levadura líquida orgánica WLP510-O Bastogne Belgian Ale de White Labs es una cepa de inspiración monástica, perfecta para elaborar cervezas belgas de alta densidad con carácter: perfil seco, complejidad especiada y un final ligeramente ácido que realza el conjunto sin dominarlo. Es una opción excelente para estilos como Belgian Ale, Tripel y otras ales belgas potentes donde buscamos una fermentación limpia pero con personalidad.

Gracias a su comportamiento en mostos de mayor gravedad, esta levadura ayuda a conseguir cervezas con buena atenuación y un acabado más seco, ideal para equilibrar maltas ricas y niveles de alcohol elevados. Si buscas el toque clásico de las ales de abadía (complejidad, sequedad y un punto de acidez), la WLP510-O es una apuesta segura.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Formato y rendimiento

Cada sobre está diseñado para fermentar aproximadamente 19 litros de cerveza (lote estándar). En elaboraciones de alta densidad o si buscas una fermentación especialmente rápida y robusta, puede ser recomendable preparar un starter o ajustar el pitch rate según tu receta y objetivos.

White Labs PurePitch Next Generation

Esta levadura se presenta en el formato White Labs PurePitch con envase Next Generation, que incorpora una alta concentración de células (7,5 millones de células/ml) y mantiene una mayor proporción de células viables con el paso del tiempo (94,9% a los 6 meses desde su fabricación). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendación de uso: antes de abrir, desinfecta cuidadosamente toda la parte exterior del sobre para evitar contaminaciones. Una vez recibido, conserva la levadura siempre en nevera hasta el momento de su uso.

Características técnicas

• Atenuación: 74–80%
• Floculación: Media
• Temperatura de fermentación: 19–22ºC
• Temperatura ideal: 21ºC
• Contenido: 70 ml

Consejos de fermentación

Para obtener el mejor perfil belga, mantén la fermentación dentro del rango recomendado y procura controlar la temperatura, especialmente en cervezas de alta densidad. Una gestión adecuada de la temperatura ayuda a equilibrar los matices especiados y el carácter seco, evitando desviaciones no deseadas.

Envío y conservación durante el transporte

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: artículo bajo pedido

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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