Levadura líquida orgánica WLP095-O Burlington Ale - 19 L

La levadura líquida orgánica WLP095-O Burlington Ale de White Labs es una cepa especialmente apreciada para elaborar cervezas lupuladas, en particular IPA, gracias a su capacidad para aportar cuerpo, una personalidad marcada y un perfil de fermentación que encaja muy bien con estilos tipo California Ale. Presenta niveles de ésteres relativamente altos, lo que puede añadir complejidad aromática, y conviene tener en cuenta que existe cierto riesgo de diacetilo (notas mantecosas) si la fermentación se queda corta; por ello se recomienda realizar un descanso de diacetilo subiendo ligeramente la temperatura al final de la fermentación.

Es una opción versátil para una amplia gama de estilos, especialmente: IPA, Pale Ale, Blond Ale, Brown Ale, Porter, Stout, Tripel y Quad.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Rendimiento: cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza.

Se trata de la levadura White Labs PurePitch en su envase Next Generation, formulado para ofrecer un alto recuento celular (aprox. 7,5 millones de células/ml) y mantener una mayor proporción de células viables con el paso del tiempo (hasta 94,9% a los 6 meses desde su fabricación, según el fabricante). El formato es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendaciones de uso y conservación:

• Desinfecta cuidadosamente el exterior del sobre antes de abrirlo para minimizar el riesgo de contaminación.
• Una vez recibida, consérvala en nevera hasta el momento de uso.
• Para reducir el riesgo de diacetilo, es recomendable elevar ligeramente la temperatura al final de la fermentación (descanso de diacetilo) y asegurar una fermentación completa.

Características técnicas (White Labs WLP095-O):

• Atenuación: 73–78%
• Floculación: media
• Rango de temperatura de fermentación: 19,5–21 ºC
• Temperatura ideal: 20 ºC
• Tolerancia al alcohol: hasta 11%

Envío refrigerado: en Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas con bolsa de burbuja y un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos seleccionar la entrega en punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE (bajo pedido): este artículo está disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a WHITE LABS con frecuencia, pero si necesitas una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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