Levadura líquida orgánica WLP007-O Dry English Ale - 19 L

La levadura líquida orgánica White Labs WLP007-O Dry English Ale es una cepa de alta calidad pensada para elaborar cervezas tipo English Ale con un perfil limpio y seco. Es muy similar a una “English Ale” clásica en cuanto a carácter, pero con una atenuación aproximadamente un 10% superior, lo que ayuda a reducir la dulzura residual y a conseguir un final más seco y definido. Por ello es una opción especialmente recomendable para cervezas de alta densidad (high gravity) y recetas donde buscas una fermentación eficiente sin empalagar.

La WLP007-O destaca por su alta floculación (sedimenta muy bien) y por su capacidad para alcanzar la densidad final con rapidez, facilitando una cerveza más clara y compactando el sedimento en el fermentador. En condiciones adecuadas puede llegar a una atenuación del 80% incluso en cervezas de hasta 10% ABV, lo que la convierte en una levadura muy versátil para estilos ingleses y cervezas con mayor graduación.

Usos recomendados: ales inglesas secas, bitters, pale ales inglesas, porters, stouts, brown ales y, en general, recetas donde quieras un acabado más seco y una fermentación rápida con buena clarificación.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Cada sobre está diseñado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza (dependiendo de la densidad inicial y de si realizas starter). Para cervezas de alta densidad o fermentaciones exigentes, puede ser recomendable ajustar el pitch rate (por ejemplo, con un starter) para asegurar el mejor rendimiento.

Esta levadura corresponde a White Labs PurePitch en su envase Next Generation, con una concentración de 7,5 millones de células/ml y una mayor proporción de células viables con el paso del tiempo (hasta 94,9% a los 6 meses desde su fabricación, según el fabricante). El formato es una bolsa con tapón de fácil apertura. Antes de abrir, desinfecta toda la parte exterior del sobre para evitar contaminaciones. Al recibirla, consérvala en la nevera.

Características técnicas:

• Atenuación: 70–80%
• Floculación: Media – Alta
• Temperatura de fermentación: 18–21ºC
• Contenido: 70 ml

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido): Este producto está disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a WHITE LABS con frecuencia, pero si necesitas una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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