Levadura líquida orgánica Oktober Fest WLP820-O - 19 L

La levadura líquida orgánica White Labs Oktoberfest Lager WLP820-O (formato PurePitch Next Generation) es una cepa ideal para elaborar cervezas lager alemanas con un perfil limpio, redondo y muy enfocado a la malta. Es especialmente apreciada para estilos como Oktoberfest/Märzen, Bock y otras lagers de inspiración alemana en las que se busca un carácter maltoso elegante, con buena bebilidad y sin ésteres marcados.

Esta cepa requiere fermentación en frío y se beneficia de un proceso relativamente largo (fermentación maduración/lagering), lo que ayuda a conseguir una cerveza más limpia, estable y con un acabado más fino. Si buscas una lager con presencia de malta, cuerpo equilibrado y un perfil clásico de festival alemán, esta levadura es una apuesta segura.

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Rendimiento y uso

Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza (según densidad inicial y condiciones de fermentación). Para lagers, es habitual necesitar un pitching rate más alto que en ales, por lo que en elaboraciones de mayor densidad (por ejemplo, Bock) o si quieres maximizar limpieza y rapidez de fermentación, puede ser recomendable preparar un starter o usar más de una unidad.

Formato White Labs PurePitch Next Generation

Se trata de la levadura White Labs PurePitch en su envase Next Generation, formulado para ofrecer una alta concentración y viabilidad: 7,5 millones de células/ml y una mayor proporción de células viables con el paso del tiempo (94,9% a los 6 meses desde su fabricación, según especificaciones del fabricante). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendaciones de higiene y conservación: antes de abrir, desinfecta bien toda la parte exterior del sobre para evitar contaminaciones. Una vez recibida, guárdala en la nevera y evita exposiciones prolongadas al calor.

Perfil y características técnicas

• Estilos recomendados: Oktoberfest/Märzen, Bock, Dunkel, Helles maltosa y lagers alemanas orientadas a malta.
• Atenuación: 65-73%
• Floculación: Media
• Temperatura de fermentación: 11-14 ºC
• Contenido: 70 ml
• Tipo: Levadura líquida orgánica

Envió y recepción

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas con bolsa de burbuja y un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas (de las que no podemos hacernos responsables) y reducir el tiempo que el paquete pueda permanecer fuera de condiciones óptimas.

IMPORTANTE: artículo bajo pedido

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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