Levadura líquida orgánica Abbey IV Ale WLP540-O - 19 L

La Levadura líquida orgánica White Labs Abbey IV Ale WLP540-O (formato PurePitch Next Generation) es una cepa especialmente indicada para elaborar cervezas belgas de abadía y monasterio con un perfil aromático complejo y elegante. Es una opción excelente para recetas tipo Dubbel, Tripel y Belgian Strong Ale, así como para cervezas especiales donde se busque un carácter belga equilibrado.

Esta levadura aporta ésteres afrutados de intensidad media y un perfil fermentativo que ayuda a conseguir cervezas con buena atenuación, manteniendo el carácter maltoso y especiado típico del estilo. Si buscas una fermentación limpia dentro del rango recomendado y un resultado fiel a las ales belgas clásicas, la WLP540-O es una apuesta segura.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Rendimiento / dosis: cada sobre está pensado para elaborar hasta 19 litros de cerveza (según densidad inicial y condiciones de fermentación). Para mostos de alta densidad o fermentaciones exigentes, puede ser recomendable preparar un starter o ajustar el pitch rate para asegurar un arranque rápido y una fermentación completa.

Se trata de la levadura White Labs PurePitch en su envase Next Generation, diseñado para ofrecer un alto rendimiento y una mayor estabilidad de viabilidad con el paso del tiempo. Este formato contiene 7,5 millones de células/ml y mantiene una alta proporción de células viables (aprox. 94,9% a los 6 meses desde su fabricación, según datos del fabricante). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendaciones de uso y conservación:

• Desinfección: antes de abrir, desinfecta cuidadosamente el exterior del sobre para evitar contaminaciones.
• Almacenamiento: guarda la levadura en la nevera en cuanto la recibas.
• Fermentación: controla la temperatura dentro del rango recomendado para modular el perfil aromático y obtener el mejor resultado.

Características técnicas:

• Atenuación: 74–82%
• Floculación: Media
• Temperatura de fermentación: 19–22 ºC
• Contenido: 70 ml
• Estilo recomendado: Ales belgas de abadía (Dubbel, Tripel, cervezas especiales)

En Cocinista cuidamos el envío de las levaduras líquidas: se preparan en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido): hacemos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

Para que realicemos la reserva, no debes escoger la opción de pago contra reembolso.