Levadura líquida Burton Ale WLP023-O - 19 L

La levadura líquida Burton Ale White Labs WLP023 (PurePitch Next Generation) es una cepa clásica de perfil británico, ideal para elaborar cervezas inglesas con carácter: IPAs inglesas, Bitters, Pale Ales, ESB y, especialmente, recetas maltosas donde aporta complejidad como Porters y Stouts. Produce una fermentación limpia pero con el toque tradicional “English ale”, realzando el equilibrio entre malta y lúpulo y aportando una sensación final redonda.

Este formato corresponde al envase White Labs PurePitch® Next Generation, diseñado para ofrecer una alta concentración de células y una mejor viabilidad con el paso del tiempo. Se presenta en una bolsa con tapón de fácil apertura, pensada para un uso cómodo y seguro en elaboraciones de cerveza artesana en casa.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota importante al final.

Rendimiento / dosis
Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza (en condiciones estándar). En mostos de mayor densidad, fermentaciones más frías o si buscas un perfil especialmente limpio, puede ser recomendable preparar un starter o ajustar el pitch rate.

Perfil y usos recomendados

• Estilos: IPA inglesa, Bitter, Pale Ale, ESB, Brown Ale, Porter, Stout.
• Perfil: carácter británico equilibrado, buena expresión de malta y un final agradable; adecuada para recetas tradicionales.
• Fermentación: funciona especialmente bien en el rango recomendado para obtener un perfil consistente.

Características técnicas

• Atenuación: 69–75%
• Floculación: Media
• Temperatura de fermentación: 20–23 ºC
• Contenido: 70 ml
• Formato: White Labs PurePitch® Next Generation (7,5 millones de células/ml; alta viabilidad con el tiempo, aprox. 94,9% a los 6 meses desde fabricación según especificación del fabricante).

Consejos de uso y conservación

• Conservación: guarda la levadura en nevera en cuanto la recibas.
• Higiene: antes de abrir, desinfecta el exterior del envase para minimizar el riesgo de contaminación.
• Inoculación: añade la levadura al mosto ya enfriado y bien oxigenado, siguiendo tus prácticas habituales de elaboración.

Envío refrigerado
En Cocinista enviamos todas las levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas (de las que no podemos hacernos responsables) y reducir el tiempo que el paquete pueda permanecer en condiciones no óptimas.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido): este producto está disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si necesitas una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

Nota: para que podamos realizar la reserva, no debes escoger la opción de pago contra reembolso.