Levadura Farmhouse Saison - 500G
Esta levadura Farmhouse es un híbrido no diastático que se ha seleccionado para elaborar cervezas de estilo Saison y otras versiones artesanas.
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Con esta levadura las dextrinas no se metabolizan dando lugar a fermentaciones más rápidas y sin riesgo de sobre carbonatación en botella.
Es aconsejable hidratar la levadura en agua estéril a 30 o 35ºC durante 15 a 20 minutos antes de añadirla al mosto.
También llamada hybrid saison-style, tiene las siguientes características:
Rango de temperaturas: 20 a 30ºC
Floculación: baja
Gravedad final: baja
Tolerancia al alcohol: hasta 13%
Dosis recomendada: 50 - 100g / hL
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- Saccharomyces cerevisiae, emulsificador E491
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