Levadura estilo belga Abbaye - 500G

La levadura estilo belga Abbaye 500 g (Lallemand) es una levadura seca tipo Ale especialmente indicada para la elaboración de cervezas belgas de abadía con carácter, complejas y de alta graduación. Es una elección excelente para recetas clásicas como Dubbel, Tripel y Belgian Dark Strong Ale / Quadrupel, aportando un perfil de fermentación típicamente belga y una buena capacidad para trabajar en cervezas con densidades elevadas.

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Gracias a su alta atenuación y a su tolerancia al alcohol de hasta el 14%, esta levadura permite obtener cervezas más secas y bien terminadas, manteniendo el equilibrio entre cuerpo, alcohol y expresión aromática. Su floculación baja favorece una fermentación completa, aunque puede requerir más tiempo de clarificación o frío para conseguir una cerveza más limpia.

Usos recomendados

• Cervezas belgas de abadía (Abbaye)
• Dubbel, Tripel, Quadrupel / Belgian Strong Dark Ale
• Recetas belgas de alta densidad y fermentaciones con objetivo de alta graduación

Instrucciones de uso (rehidratación)

Para un arranque rápido y saludable, se recomienda rehidratar la levadura antes de inocular:

• Rehidrata en agua estéril a 30–35 °C.
• Deja reposar 15–20 minutos sin agitar en exceso.
• Añade al mosto una vez igualadas temperaturas en la medida de lo posible para evitar choques térmicos.

Características técnicas (Lallemand Abbaye)

• Rango de temperatura de fermentación: 17–23 °C
• Atenuación: alta
• Floculación: baja
• Gravedad final: media – baja
• Tolerancia al alcohol: hasta 14%
• Dosis recomendada: 4 hL/hL
• Formato: 500 g

Disponibilidad bajo pedido (IMPORTANTE)

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