Levadura de cerveza Lager Fermentis SafLager W-34/70 - 100g
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La Fermentis SafLager W-34/70 es una levadura seca de fermentación baja para elaborar cervezas Lager. Esta conocida cepa procedente de Weihenstephan, Alemania, se utiliza ampliamente en la industria cervecera y está especialmente indicada para estilos como Pils y otras cervezas de perfil Lager.
Se caracteriza por su alta sedimentación y por ofrecer resultados consistentes entre elaboraciones. Su formato seco facilita la conservación y el manejo, además de permitir su utilización sin necesidad de preparar previamente un starter.
El formato profesional de 100 g resulta especialmente interesante para elaboraciones de mayor volumen o para cerveceros que necesitan dosificar la levadura en distintos lotes. Su temperatura ideal de fermentación indicada es de 12 a 18 °C, con 14 °C como referencia óptima.
Características principales
- Marca: Fermentis.
- Gama: SafLager.
- Cepa: W-34/70.
- Tipo: levadura seca de cerveza Lager.
- Especie: Saccharomyces pastorianus.
- Formato: sobre de 100 g.
- Temperatura de fermentación: 12-18 °C.
- Temperatura ideal: 14 °C.
- Sedimentación: alta y rápida.
- Tolerancia al alcohol: 10%.
- POF : no.
- Var. Diastaticus: no.
- Estilo indicado: Pils y cervezas Lager.
Por qué te puede gustar
- Es una cepa Lager de Weihenstephan ampliamente utilizada en la industria cervecera.
- Está orientada a conseguir resultados consistentes entre diferentes elaboraciones.
- Su elevada capacidad de sedimentación facilita la decantación de la levadura al finalizar la fermentación.
- Al tratarse de levadura seca, ofrece un manejo sencillo y no requiere preparar un starter.
- El formato de 100 g resulta práctico para elaborar volúmenes mayores y ajustar la dosis al tamaño del lote.
Modo de uso
- Dosificar aproximadamente 8-12 g por cada 10 litros de mosto cuando se fermenta dentro del intervalo recomendado.
- Para fermentaciones por debajo de 12 °C, aumentar la dosis a aproximadamente 20-30 g por cada 10 litros.
- Fermentar preferentemente entre 12 y 18 °C, siendo 14 °C la temperatura ideal indicada.
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No es necesario preparar un starter antes de su utilización.
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