Extracto de malta líquido Weyermann Vienna Red - 4kg

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El extracto de malta líquido Weyermann Vienna Red es un extracto sin lupulizar especialmente indicado para la elaboración de cerveza. Presenta un característico color marrón rojizo y un aroma fino y dulce a malta, ofreciendo una base versátil para elaborar numerosos estilos cerveceros.

Está elaborado a partir de maltas Weyermann Vienna, Pilsner y Melanoidin. Ajustando la concentración del mosto mediante su dilución con agua de elaboración, permite conseguir un perfil de sabor y apariencia comparable al de una tradicional Vienna Lager austriaca.

Su versatilidad permite emplearlo en estilos como Vienna Lager, Märzen, Amber Lager, Bock, Red IPA, American IPA, Altbier, Belgian Pale Ale, Dunkel Weizen o Imperial Red Ale, entre otros. También resulta adecuado para ajustar la densidad original del mosto al final de la cocción y para dosificación de Kräusen antes de la fermentación secundaria o refermentación en botella.

Características principales

• Marca: Weyermann.
• Variedad: Vienna Red.
• Tipo: extracto líquido de malta.
• Peso neto: 4 kg.
• Sin lupulizar: permite seleccionar los lúpulos según la receta y el estilo de cerveza deseado.
• Extracto: aproximadamente 75%.
• Color: 40-60 EBC en mosto al 13%.
• Aspecto: líquido.
• Perfil: color marrón rojizo y aroma fino y dulce a malta.
• Cereal: cebada.
• Origen: Alemania.
• Formato: garrafa de 4 kg.

Por qué te puede gustar

• Permite elaborar cerveza a partir de extracto de malta de alta calidad sin necesidad de realizar una maceración completa de grano.
• Su carácter maltoso y tonalidad rojiza resultan especialmente interesantes para Vienna Lager, Amber Lager, Märzen, Bock y cervezas rojas.
• Al no estar lupulizado, ofrece libertad para elegir las variedades de lúpulo y ajustar el amargor y aroma de cada receta.
• Puede combinarse con otros extractos de malta Weyermann y con Weyermann Sinamar para crear recetas personalizadas.
• También puede utilizarse para realizar correcciones de densidad del mosto y en determinadas aplicaciones de fermentación secundaria o refermentación.

Modo de uso

• Diluir el extracto con agua de elaboración hasta alcanzar la densidad de mosto deseada.
• Puede combinarse con diferentes productos de lúpulo; el tiempo de cocción dependerá del tiempo de isomerización del lúpulo utilizado y del nivel de amargor buscado.
• Seleccionar lúpulo, levadura y condiciones de fermentación en función del estilo de cerveza que se quiera elaborar.
• También puede utilizarse para corregir la densidad original al final de la cocción del mosto.
   

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