Extracto de malta líquido Weyermann Bavarian Hefeweizen - 4kg

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El extracto de malta líquido Weyermann Bavarian Hefeweizen es un extracto sin lupulizar especialmente indicado para elaborar cervezas de trigo de estilo alemán. Se presenta en formato de 4 kg y ofrece una forma práctica de preparar cerveza a partir de extracto, evitando realizar una maceración completa de grano.

Está elaborado a partir de malta de trigo clara Weyermann, malta Pilsner Weyermann y CARAHELL®, utilizando un proceso tradicional de maceración por decocción. Presenta un color dorado a marrón claro, alta viscosidad y un aroma de malta fino y dulce.

Ajustando la concentración del mosto y seleccionando adecuadamente el lúpulo y la levadura, permite elaborar numerosos estilos. Destaca especialmente para Hefeweizen y otras cervezas de trigo, aunque también puede utilizarse en Weissbier, Weizenbock, Witbier, Gose, Berliner Weisse, Pale Ale, White IPA, Hazy IPA o NEIPA, entre otros estilos.

Además de utilizarse como base para elaborar cerveza, resulta adecuado para ajustar la densidad original al final de la cocción del mosto y puede emplearse como Speise o para Kräusening en fermentaciones posteriores.

Características principales

• Marca: Weyermann.
• Variedad: Bavarian Hefeweizen.
• Tipo: extracto líquido de malta sin lupulizar.
• Peso: 4 kg.
• Extracto: 72-79%.
• Color del mosto a 13 °P: 10-20 EBC.
• Densidad específica del extracto: 1,35-1,42 kg/l.
• Perfil: color dorado-marrón y aroma de malta fino y dulce.
• Uso principal: elaboración de cervezas de trigo y otros estilos de cerveza mediante extracto.
• Sin lupulizar: permite seleccionar el lúpulo y ajustar el amargor según la receta.

Por qué te puede gustar

• Especialmente indicado para elaborar Hefeweizen y cervezas de trigo de estilo alemán.
• Permite simplificar la elaboración al disponer de un mosto de malta concentrado sin necesidad de realizar la maceración completa del grano.
• Al estar sin lupulizar, ofrece libertad para escoger las variedades de lúpulo y el nivel de amargor de cada receta.
• Su versatilidad permite utilizarlo en numerosos estilos, desde Weissbier y Weizenbock hasta White IPA, Hazy IPA o NEIPA.
• También puede emplearse para corregir la densidad original del mosto o en determinadas técnicas de fermentación y acondicionamiento.

Modo de uso

• Diluir el extracto con agua de elaboración hasta alcanzar la densidad de mosto deseada.
• Añadir los lúpulos seleccionados y realizar la cocción durante el tiempo necesario en función del producto de lúpulo utilizado y del amargor buscado.
• Fermentar posteriormente con una cepa de levadura apropiada para el estilo de cerveza que se desee elaborar.
• También puede combinarse con otros extractos de malta Weyermann para desarrollar recetas personalizadas.
  
   

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