Extracto de malta líquido Munich Amber - 4 kg

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El extracto de malta líquido Munich Amber de Weyermann es un extracto sin lupular elaborado a partir de malta Munich de alta calidad. Presenta un color dorado-marrón y un perfil de sabor ligeramente dulce, acompañado de un aroma a malta equilibrado.

Está especialmente indicado para la elaboración de cervezas en las que se busca potenciar el carácter maltoso, como Munich, Märzen, Festbier y Bock. También ofrece versatilidad para elaborar otros estilos Lager, Ale e IPA mediante la selección adecuada de lúpulo, levadura y condiciones de fermentación.

Su formato concentrado permite preparar el mosto mediante dilución con agua de elaboración y combinarlo con diferentes productos de lúpulo. También puede utilizarse para corregir la densidad original al final de la cocción o como aporte de extracto para refermentación.

Características principales

• Marca: Weyermann.
• Variedad: Munich Amber.
• Tipo: extracto líquido de malta sin lupular.
• Peso neto: 4 kg.
• Materia prima: malta Munich Weyermann.
• Color: dorado-marrón.
• Color del mosto a 13 °P: 25-50 EBC / 9,9-19,3 Lovibond.
• Extracto: 72-79%.
• Peso específico: 1,35-1,42 kg/l.
• Perfil: sabor ligeramente dulce y aroma de malta equilibrado.
• Estilos recomendados: Märzen, Festbier, Bock y otras cervezas de marcado carácter maltoso.

Por qué te puede gustar

• Permite conseguir un marcado carácter de malta Munich sin necesidad de realizar una maceración completa del grano.
• Su perfil dulce y maltoso resulta especialmente apropiado para cervezas alemanas como Märzen y Bock.
• Al estar sin lupular, ofrece libertad para elegir los lúpulos y ajustar el amargor y aroma según la receta.
• Puede combinarse con otros extractos de malta Weyermann y con Sinamar para crear recetas personalizadas.
• También resulta útil para ajustar la densidad del mosto y para aplicaciones relacionadas con la refermentación.

Modo de uso

• Diluir con agua de elaboración hasta alcanzar la densidad de mosto deseada.
• Puede combinarse con productos de lúpulo; el tiempo de cocción dependerá del tipo de lúpulo empleado y del nivel de amargor buscado.
• Seleccionar la levadura y las condiciones de fermentación en función del estilo de cerveza que se quiera elaborar.
• También puede utilizarse para corregir la densidad original al final de la cocción del mosto.
   

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