Lúpulo Summit

Esta variedad de lúpulo americano se desarrolló a principios de siglo y pertenece  la clase 'Súper alfa', con una alta relación de ácidos alfa a beta. Potente amargor si se añade pronto a la cocción, pero también se usa en momentos posteriores. Proporciona aromas fuertes de cítricos, mandarina y naranja, Como curiosidad, Summit es un lúpulo de los llamados 'semi-enanos', el primero de éste tipo originario de EE.UU.

Origen: USA

Uso: Sobre todo para amargor, pero puede usarse para aroma. Para Pale Ales americanas, IPA y DIPA

Características:

Ácidos Alfa: 17,5-19,5%

Ácidos beta: 3.3-4.3%

Cohumulona: 26-33%

Posibles substitutos: Simcoe