Ho fun
De origen chino, el ho fun se suele cocinar salteado en wok mezclado con carnes, mariscos o verduras.
El ho fun es un tipo de tallarín chino hecho a base de harina de arroz. Se diferencia de otros tallarines por su ancho que puede llegar a ser mayor que medio centímetro. Son blancos y muy elásticos una vez cocinados. En sí, son bastante insulsos pero a cambio se empapan muy bien del sabor de la salsa en la que se cocinan.
Y es que el ho fun suele comerse en guisos no caldosos, en general sofritos rápidamente en el wok. Siguen un proceso de pasos sencillos: inmersión en agua fría durante 10 minutos, cocción de 5 minutos aproximadamente para que queden ?al dente? y finalmente, bien escurridos, sofritos en el wok con otros ingredientes como carnes, pescados, verduras y las salsas típicas chinas.