Cebolla de primavera
También llamada cebolleta o cebolla de verdeo
La cebolleta es un tipo de cebolla suave que puede comerse cruda o como sustituto para otras cebollas para darle un sabor menos picante al plato. Es una verdura muy utilizada en Asia, y hay recetas como los fideos en aceite de cebolleta y soja (típico plato de Shanghai, China) donde este ingrediente es imprescindible. Sin embargo, la cebolleta china es un poco diferente a la de occidente, pues su bulbo es más fino y su sabor es más suave. Se suelen vender en manojos verdes y firmes, y deben desprender un agradable aroma.
Aporta fibra, minerales y vitaminas, lo cual hace que se convierta en un gran alimento regulador del organismo. Además, aporta mucho sabor y pocas calorías.