Ají panca molido - 50g

Ají panca molido deshidratado (50 g), elaborado a partir de pimientos peruanos seleccionados y posteriormente molidos para obtener un polvo fino, aromático y muy versátil. Es un ají de picor suave (bajo), pero con un sabor profundo y un color rojo oscuro muy característico que aporta intensidad a tus recetas sin dominar el plato.

El ají panca en polvo es uno de los ingredientes imprescindibles de la cocina peruana: destaca por sus notas ligeramente dulces y tostadas, con matices que recuerdan a la fruta seca y al pimiento asado. Gracias a su formato molido, se integra fácilmente en salsas, guisos y marinados, permitiendo ajustar la cantidad con precisión.

¿A qué sabe y cuánto pica?

El ají panca es conocido por su aroma intenso y su picante moderado-bajo. Aporta más sabrosidad, color y profundidad que picor, por lo que es ideal tanto para quienes buscan un toque especiado suave como para quienes quieren construir capas de sabor en platos tradicionales.

Usos en cocina (ideas y recetas)

Este ají panca molido es excelente para:

• Adobos y marinados para carnes (pollo, cerdo, ternera) y pescados.
• Anticuchos, brochetas y parrilla: realza el sabor y aporta color.
• Ají de gallina, carapulcra, seco y otros guisos peruanos.
• Salsas y cremas: mezclado con yogur, mayonesa o crema agria para un dip rápido.
• Arroces, legumbres y salteados: añade un toque peruano auténtico.
• Verduras asadas y patatas: perfecto para sazonar antes o después del horneado.

Cómo utilizarlo

Para potenciar su aroma, puedes rehidratarlo mezclándolo con un poco de agua caliente, caldo o aceite y dejarlo reposar 5–10 minutos antes de incorporarlo a la receta. También se puede usar directamente como especia en seco en adobos, rubs y salsas.

Conservación

Guárdalo bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Así mantendrá mejor su color, fragancia y sabor.

Si buscas un ingrediente auténtico para dar color, aroma y sabor peruano a tus platos, el ají panca deshidratado y molido es una elección imprescindible en tu despensa.