Distintas recetas de rollitos de sushi (makis)

Aunque muchos piensen que el sushi pertenece a la gastronomía más tradicional de Japón, lo cierto es que tiene menos de un siglo de existencia. Pero a pesar de su juventud, la cantidad de recetas distintas es sorprendente. Y también sorprende la aportación que han hecho los americanos, a menudo a través de chefs japoneses afincados en USA.

Distintas recetas de rollitos de sushi (makis): ¿Cómo se elabora?
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A continuación os mostrasmos algunas de las "recetas" de rollitos de sushi más conocidas. Cada chef puede hacer sus propias variaciones, cambiando el tipo de rollo (uramaki con el nori en el interior o makimono con el nori en el exterior). También es discreción del chef añadir wasabi (casi todos lo llevan) o incluso mayonesa o mezcla de ambos. También varían las decoraciones donde veremos cosas como cebollino, semillas de sésamo, huevas de pez volador (tobiko) o para los más hábiles, tiras de aguacate o salmón muy finas.

Ah, y las fotos son clicables por si las queréis ver en alta resolución y que se os haga la boca agua.

California maki Ingredientes: Aguacate, cangrejo ( o imitación) y pepino En la foto se muestran rollitos tipo uramaki, es decir con el arroz por fuera, y decorado con tobiko, que son huevas de pez volador.
California maki (II) Ingredientes: Aguacate, cangrejo ( o imitación) y pepino En este caso os motramos un rollito tipo makimono, es decir, con el alga nori en el exterior. Los ingredientes son los mismos que el tipo uramaki.
Alaskan Maki Ingredientes: Salmón crudo, aguacate y pepino En la foto viene decorado con una mezcla de semillas de sésamo negras y blancas
Boston Maki Ingredientes: Cancrejo ( o imitación), salmón y cebollino En este caso el salmón se añade por fuera y en tartar (picado)
Kappa Maki Ingredientes: Pepino Seguramente el maki más sencillo pero no por ello menos rico.
Maki de atún picante (spicy tuna) Ingredientes: tarta de atún con salsa picante (tabasco) Además del picante del wasabi, podemos jugar con el picante del chile.
Maki de tempura Ingredientes: tempura de gamba o langostino Bien hecho, es maki es además de delicioso, ligeramente crujiente. Es decisión del comensal si se como o no la cola de la gamba que debería estar muy tostada.
Tekkamaki Ingredientes: maguro, es decir, atún rojo Otro de los grandes clásicos del sushi y muy servido también como aperitivo para comer con los dedos. Sencillo y delicioso.
Maki de aguacate Ingredientes: aguacate Es sorprendente lo bien que combinan el aguacate, el arroz de sushi y el nori. No hace falta nada más para hacer un rollito maravilloso.