Buñuelos de plátano Pisang Goreng indonesios

Los Pisang Goreng, o buñuelos de plátano fritos indonesios, son un tentempié delicioso y popular que se disfruta en toda Indonesia. Estas delicias crujientes y dulces se hacen rebozando plátanos maduros en una masa sencilla y friéndolos hasta que quedan perfectos. Aquí tienes la receta.

Dificultad
Media

Preparación
20 min

Buñuelos de plátano Pisang Goreng indonesios: ¿Cómo se elabora?
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En un bol, mezclar la harina común, la harina de arroz, la levadura en polvo, la sal y la canela molida (si se utiliza). Añadir poco a poco el agua sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa como para quedar pegado al dorso de una cuchara.

Calentar el aceite vegetal en una sartén honda o wok a unos 175°C.

Pelar los plátanos maduros y córtalos en mitades o tercios, dependiendo de su tamaño. También puede cortarlos a lo largo para porciones más pequeñas.

Rebozar los plátanos:

Sumerge cada trozo de plátano en la masa, asegurándote de que quede bien cubierto por todos los lados.

Coloca con cuidado los plátanos rebozados en el aceite caliente, de pocos en pocos, para evitar llenar demasiado la sartén. Freír los buñuelos de plátano hasta que estén dorados y crujientes, normalmente unos 2-3 minutos por cada lado.

Una vez que los buñuelos estén hechos, utilizar una espumadera para sacarlos del aceite y colocar en un plato forrado con papel para absorber el exceso de aceite.

Servir los Pisang Goreng mientras aún están calientes. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar glas para darles un toque más dulce.