Pico de gallo
El pico de gallo, también conocido como salsa fresca mexicana, es un condimento mexicano clásico que combina ingredientes crudos picados. Es fresca, picante y llena de sabor, perfecto para acompañar una amplia variedad de platos, desde tacos hasta nachos y carnes a la parrilla. Si quieres saber con más detalle lo que es la salsa pico de gallo y cómo se hace, aquí te dejamos una receta sencilla que podrás seguir paso a paso.
Preparación15 min
Tiempo total45 min
Pico de gallo: ¿Cómo se elabora?
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Lava bien los tomates, el cilantro y los chiles. Pica los tomates, la cebolla, y los chiles jalapeños en cubos pequeños. Para un pico de gallo menos picante, puedes retirar las semillas de los jalapeños antes de picarlos.
En un tazón grande, combina los tomates, la cebolla, y los chiles jalapeños picados. Agrega el cilantro fresco picado. Mezcla suavemente para combinar.
Exprime el jugo de limón sobre la mezcla de vegetales. Añade sal al gusto y mezcla nuevamente. La acidez del limón no solo añade sabor, sino que también ayudará a resaltar los sabores de los otros ingredientes.
Aunque puedes servir el pico de gallo inmediatamente, dejarlo reposar durante unos 15 a 30 minutos permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Guarda el pico de gallo en el refrigerador si planeas dejarlo reposar por más tiempo.
Antes de servir, prueba el pico de gallo y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón al gusto.
El pico de gallo es increíblemente versátil y puede servir como una salsa fresca para chips de tortilla, un acompañamiento para tacos, quesadillas, fajitas, o incluso como un aderezo fresco para carnes a la parrilla y pescados. Su frescura y sabor a hierbas complementan perfectamente una amplia gama de platos mexicanos y de inspiración latina.
Ingredientes para Pico de gallo
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Ingredientes para 6 comensales.
3 tomates medianos, firmes y maduros, finamente picados
1 cebolla mediana, finamente picada
1-2 unidades de chile jalapeño (ajusta al gusto por el picante), ya sean frescos o en lata, finamente picados
El jugo de 1 limón (puedes ajustar al gusto)
Un puñado de cilantro fresco al gusto, picado finamente
Sal al gusto
