Mac & cheese

Este es posiblemente uno de los platos más conocidos y consumidos en los Estados Unidos. La palabra “Mac” nada tiene que ver con las hamburguesas de McDonalds sino que es simplemente una abreviación de la palabra macaroni. Es decir, que los “mac & cheese” no son más que macarrones con queso. Pero hechos con un queso especial y de forma especial que hace que gusten tanto a niños como a mayores.

Dificultad
Fácil

Preparación
30 min

Tiempo total
6

Mac & cheese: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos

Se cuece la pasta en agua con un poco de sal (no mucha, que la salsa luego es sabrosa por todo el queso que lleva).

Mientras se cuece la pasta preparamos la salsa de queso. En una cazuela pequeña a fuego medio se derrite la mantequilla y se añade la harina. La tostamos muy ligeramente removiendo y añadimos la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Dejamos que hierva dos minutos y vamos añadiendo poco a poco los quesos, siempre removiendo para que poco a poco se vayan fundiendo y convirtiendo en un líquido espeso. Añadimos unos golpes de pimienta y de nuez moscada, mezclamos una última vez y mantenemos caliente.

Cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos y la devolvemos a la cazuela. Vertemos la salsa por encima y mezclamos bien el conjunto. Ya se puede servir.

En algunas casas americanas ponen los mac&cheese en una bandeja de cristal para horno, espolvorean algo más de queso por encima y lo gratinan.