Levadura para destilado: vodka - 20g

Levadura de alta tolerancia al alcohol especialmente adecuada para preparar destilados con los que hacer vodka. Esta cepa de levadura permite obtener destilados de sabor limpio y redondo, idóneos para servir de base para un vodka. 

Se presenta en sobre de 20g de levadura liofilizada en polvo con los que podrás fermentar hasta 25 litros de mezcla de agua con azúcar o dextrosa.

Características: 

Tolerancia al alcohol: hasta 18%.

Atenuación : 80 al 100% 

Floculación: baja

Modo de uso:

Verter 21 litros de agua a 30ºC en un fermentador limpio y desinfectado. Añadir 6 kilos de azúcar o 6,6 Kg de dextrosa. Mezclar bien hasta disolver el azúcar o la dextrosa. 

Tapar el fermentador y dejar fermentar entre 20 y 32ºC hasta que se estabilice la Gravedad Específica medida con un hidrómetro (normalmente en una semana). Dejar reposar dos días más, antes de pasar al destilador.

Es aconsejable ayudar a esta levadura a hacer su trabajo añadiendo algún nutriente para levaduras como los que tenemos en Cocinista.