Lallemand
Levadura Kveik - 11g
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Kveik es el término usado en noruego para referirse a la levadura. La levadura Kveik para cerveza es ya muy antigua y su pureza se ha pasado cuidadosamente de generación en generación.
Esta levadura Kveik de Lallemand tolera rangos de temperaturas muy amplios (de 25 a 40ºC) con una zona óptima entre 35 y 40ºC. A esa temperatura se consiguen fermentaciones extremadamente rápidas que se completan normalmente en 2 o 3 días. El sabor que aporta es el mismo independientemente de la temperatura de fermentado. Aporta aromas sutiles afrutados a narajna y limón. El nivel de floculación es muy alto, dando lugar a cervezas muy limpias.
Características de la levadura Kveik.
Floculación: muy alta
Tolerancia al alcohol: 12%
Dosis: 1g/l
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