Levadura Diamond Lager - 11g

La levadura Diamond Lager de Lallemand procede de una cepa de origen alemán. Ofrece unos excelentes rendimientos y permite elaborar auténticas Lagers. Entre otras muchas, con esta levadura Diamond podrás elaborar Munich Helles, Dortmunder Export, Pilsner Alemana, Bohemina Pilsner, Amerinca Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dark American, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock y California Common.

Aporta ésteres afrutados muy aromáticos y fenoles que recuerdan al plátano y al clavo de olor.

Características:

Rango ideal de temperaturas: entre 10º  y 15º

En condiciones ideales de 20º puede completar la fermentación en 4 días.

Nivel de atenuación: Alto

Nivel de floculación: Alto

Sin gluten

Tolerancia al alcohol: hasta 13%

Dosis: de 1 a 2 g por litro de mosto

Aunque no obligatorio, es aconsejable rehidratar la levadura en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30 o 35º sin remover durante 15 minutos, luego, remover, dejar otros 5 minutos y añadir al mosto. Si el salto de temperatura es de más de 10º, atemperar la levadura hidratada en saltos de 10º cada 5 minutos.